Du lịch Đà Lạt Đặc sản từ côn trùng lặp ở Tây Nguyên

Không chỉ lừng danh nên các món cơm lam, gà nướng Bản Đôn… Tây Nguyên còn có chằng chịt đặc sản hấp dẫn khác như sâu muồng, nhộng hay ve sầu chiên.

Trong suốt tâm trí của chằng chịt phượt thủ, Tây Nguyên nổi danh với hồ Lăk thơ mộng, cánh rừng nguyên sinh ngút ngàn hay những đồi hoa cà phê rực trắng tinh. Ngoại giả, nơi đây còn có chằng chịt món ăn lý thú, nên danh bật nhất phải kể đến những loại được chế biến từ các loài côn trùng lặp dưới đây.

Sâu muồng

Khi cơn mưa đầu mùa Tây Nguyên xuất hiện, những con sâu muồng bắt đầu bám đầy trên lá cây xanh non ở các rẫy cà phê, tiêu hay ở những con đường đất đỏ dẫn vào buôn làng. Loại côn trùng lặp này chằng chịt đến mức bất kể ai đi ngang sang cũng sẽ bị nhiều lần chú sâu bám lấy và bò lổm cổm lên người.

Vốn trở thành loài vật phá hoại mùa màng nhưng mỗi khi vào mùa, sâu lại trở thành đặc sản quyến rũ của cư dân nơi đây. Con sâu có màu xanh đậm, mình trơn trơn, bám đầy trên các đám muồng - loại cây sử dụng để chắn sương muối cho cà phê. Mỗi lần muốn thưởng thức, chỉ cần nửa buổi ra bắt, cư dân nơi đây đã có bữa đặc sản ngon lành. Sâu muồng có vị béo ngon ngọt, được thưởng thức bằng cách xào, luộc hoặc thậm chí còn có thể ăn sống. Mỗi cách chế biến đều có những dư vị lạ miệng quyến rũ.

Sâu muồng, đặc sản hấp dẫn của cư dân Tây Nguyên. Ảnh: Vunglep.

Nhộng sâu

Nhộng sâu cũng được xếp vào loại đặc sản nổi tiếng ở Tây Nguyên, vị béo, ngon ngọt bùi, hương thơm ngạt ngào như mùi hoa cà phê tháng ba nở rộ. Khi trưởng thành, sâu lưu thông về thân cây muồng để kéo kén thành nhộng. Đó cũng trở thành lúc những con sâu ngủ dài và chờ đợi thành bướm. Khi kén sâu phủ đầy trên lá và chuyển thành nhộng to tròn, cư dân bắt đầu thu hoạch và chế biến với ba cách chính trở nên xào, luộc hoặc ăn sống.

Nhộng sâu, món ngon cho những ngày mưa Tây Nguyên. Ảnh: Baotintuc.

Kiến vàng

Kiến trở thành loài côn trùng lặp có mặt ở khắp nơi, kích thước nhỏ xíu nhưng chứa dinh dưỡng khá cao. Vì thế, kiến có thể được chế biến thành chằng chịt món ăn khác nhau. Nên danh bật nhất phải kể đến xôi trứng kiến, trứng kiến nấu măng sặc, trứng kiến trộn gỏi đu đủ, gỏi bưởi hay nấu canh chua lá giang. Riêng ở Tây Nguyên, đồng bào nơi đây có món canh chua ổ kiến vàng nấu cá suối.

Theo đó, cá suối bắt về được làm sạch, cho vào nồi nước đang sôi. Khi cá gần chín, người nấu đưa nguyên ổ kiến vàng vào nồi canh và trộn đều. Cách làm này giúp hòa tan trọn vẹn vị chua của ổ kiến.

ngoại giả, nơi đây còn có món muối kiến vàng có một không hai. Kiến được sử dụng phải trở nên loại to, sau khi bắt về sẽ phơi nhẹ nửa ngày nắng. Công phân khúc tiếp theo trở thành giã chung với ớt xiêm rừng, lá é, ít muối và một loại lá rừng được hái kèm trong suốt lúc đi bắt kiến. Thứ gia vị này ăn canh rau tập tàng, các món thịt rừng khô hay để chấm cóc xanh, xoài, ổi.

Muối kiến vàng trở thành đặc sản của cư dân Gia Lai. Ảnh: Eva.

Ve sầu

Du khách đã từng đặt chân đến Tây Nguyên vào những ngày hè sẽ nghe những tiếng râm ran, náo nhiệt, rộn rã của ve sầu. Mưa mùa hè cũng chính trở nên thời kỳ sinh sôi, nảy nở và phát triển loài ve. Khi ấu trùng lặp ve lột xác để chuyển trải qua thời kỳ trưởng thành, cư dân đổ xô đi bắt và chế biến thành những món ăn quyến rũ.

Ve sầu món ăn rất được ưa ưa thích với chằng chịt thực khách. Ảnh: Thesaigontimes.

Ve đực được ưa ưa thích hơn cả vì thịt chắc chắn, thơm ngon. Việc phân biệt cũng đơn giản. Chỉ bằng mắt thường, bạn dễ thấy ve đực nhỏ, cánh dày và phát tiếng kêu. Trong suốt khi đó, ve cái lại cánh mỏng, bụng to và không phát ra tiếng kêu nào khi bị chạm vào.

Ve bắt về được cắt bỏ cánh, chân và ruột, sau đó nhét những hạt đậu phộng đã rang chín vào bụng. Công phân khúc tiếp theo trở thành chiên trải qua chảo dầu và nêm nếm ít gia vị như mắm, bột ngon ngọt, hành tím, ớt, tỏi đến khi chuyển màu hơi vàng ruộm. Ve chiên giòn tan vị béo ngậy, cộng với sự bùi bùi của đậu phộng và cay từ ớt khiến ai đã một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi.